Keresés
A keresés helye:

Keresendő kulcsszó fűszerkalauz

Összesen 27 találat.

1. Kapros-túrós nokedli
(Válogatott finomságok receptgyűjteménye/Főételek)
Egy baráti összejövetel alkalmával barátnőm készítette bográcsos tyúkpörkölt köreteként, de szerintem önálló ételként is kiváló. Hozzávalók: néhány szelet füstölt kenyérszalonna 40 dkg ...
2009. július 17., péntek
2. Cayenne bors, chilipaprika
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Nem borsféle, hanem nagyon csípős, hegyes, piros, a trópusokon termő paprikafajta, a hazánkban is termesztett cseresznyepaprikának egy közeli rokona. Nálunk egy apró termetű változata díszpaprikaként ...
2009. július 16., csütörtök
3. Bors
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A fekete- a fehér- és a zöld bors egy trópusi cserje különböző érettségi fázisban szedett és különbözőképpen kezelt termése. Nem rokonuk, csak formailag, aromában vagy csípősségben hasonlít a szegfűbors, ...
2009. július 16., csütörtök
4. Boróka
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Hazánkban síkságon, hegyvidéken egyaránt őshonos, örökzöld gyalogfenyő második éves, érett, sötét kékesfekete, hamvas-fényes, meghúsosodott tobozbogyója a borókabogyó. A feketeborsnál valamivel nagyobb ...
2009. július 16., csütörtök
5. Ánizs
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
  A növény a mediterráneumban honos, de Közép-Európában és a világ más tájain, így nálunk is termesztik. fűszerként való használatáról már az ókori Egyiptom területéről is vannak bizonyítékaink. ...
2009. július 16., csütörtök
6. Zöldpetrezselyem
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A növény illó olajat,: karotint, C- és E-vitamint, ásványi sókat tartalmaz. Fogyasztása a szervezet számára nagyon előnyös; ezért főleg télen használjuk bőségesen. A petrezselyem zöld a petrezselyem ...
2009. július 16., csütörtök
7. Zeller, halványító zeller
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Az ernyősvirágzatúak közé tartozó, Európa tengerpartjain, Ázsia Nyugati részén, Afrikában és Amerikában honos növény. Hazákban főleg a gumós, külföldön a metélő típusokat termesztik. Gumója és zöldje ...
2009. július 16., csütörtök
8. Turbolya
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A petrezselyem zöldjéhez hasonló fűszernövény, kis fehér virágokkal. Gyors növekedésű növény, leeleit már vetés után 4-5 héttel vághatjuk. Íze erősen eltérő a petrezselyemétől, mivel gyenge, zamatos ...
2009. július 16., csütörtök
9. Tárkony
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Tárkonyüröm, estragon, tarragon. Ez a kellemes illatú, finom pikáns ízű fűszernövény Ázsiában, Távol-Keleten honos. A termesztését az egyiptomiaktól előbb a görögök, majd tőlük a rómaiak vették át. ...
2009. július 16., csütörtök
10. Metélőhagyma
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A Földközi tenger vidékén honos. Nemcsak fűszerként ismert, hanem a népi orvoslás is használja. A kedvelt konyhanövény a tavasz első zöldülő növénye. Háztáji kertekben is sok helyütt termesztik. 30 ...
2009. július 16., csütörtök
11. Majoránna
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A majoránna az ajakosok családjába tartozik, csakúgy mint rokona, a szurokfű. Régi fűszernövényünk, melynek leveles-virágos hajtása adja a fűszert: általában szárítva és morzsolva használjuk. Ezt ...
2009. július 16., csütörtök
12. Levendula
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Latin nevének eredete érdekes: a lavare = mosni szóból származik. Ennek oka, hogy fürdéskor, mosáskor a növény virágait illatosításra használták. A  földközi-tenger mellékén a mediterránumban honos ...
2009. július 16., csütörtök
13. Lestyán
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Másneveken: lescsihán, lóstya. Délnyugat-Ázsiában, Dél-Európában honos. Egyiptomiaktól a görögök, tőlük a rómaiak tanulták meg termesztését, hasznosítását. A rómaiak hozták Pannóniába a középkori ...
2009. július 16., csütörtök
14. Kínai petrezselyem, koriander
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A kínai petrezselyem tulajdonképpen a koriander zöldje. Felhasználása, tartósítása azonos a zöldpetrezselyemével. Nálunk nem nagyon kapható, de nevelhetünk házilag. Helyettesíthető közönséges zöldpetrezselyemmel; ...
2009. július 16., csütörtök
15. Kerti zsálya
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A Földközi-tenger mentén, de különösen a dalmát tengerpart karsztos vidékéről származó és nálunk kertekben ültetett, jellemző illatú, kesernyésen aromás ízű növény. Már a középkorban is kedvelt és nagyon ...
2009. július 16., csütörtök
16. Kapor
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A magyar konyha régi, kedvelt fűszernövénye, amely 60 cm magasra is megnő. Levelei többszörösen tagoltak, virága világossárga. Felhasználása sokrétű. Finom apróra vágott leveleit mártások, szószok, ...
2009. július 16., csütörtök
17. Kakukkfű
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
  A thymus szó a görög Thymonból származik, amelynek jelentése bátorság. A kakukkfű a görögöknél a kecses eleganciát jelképezte, sokszor bókoltak úgy, hogy „a kakukkfű illatát árasztod”, ...
2009. július 15., szerda
18. Izsóp, izsópfű
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Felhasznált rész: föld feletti hajtás (herba). A Földközi-tenger vidékén honos, Közép- és Dél- Európában és nálunk is vadon termő és termesztett fűszernövény. Az elfelejtett fűszerek közé tartozik, ...
2009. július 15., szerda
19. Fodormenta
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Nálunk fűszerként ritkán alkalmazzuk, de ha igen akkor alkalmazása azonos a borsmentáéval. Inkább gyógynövényként ismert (nagy felhasználója az illatszeripar). Kellemesen hűsítő aromája miatt üdítőkben, ...
2009. július 15., szerda
20. Fekete üröm
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Virágzó hajtásának felső, legfeljebb 40 cm hosszú részét (esetleg a gyökerét) gyűjtik. A gyűjtés mellett ritkán termesztik palántaneveléssel is. Teája étvágyjavító, epeműködést serkentő, görcscsillapító, ...
2009. július 15., szerda
21. Curry
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A curry elnevezést eredetileg két, egymástól független indiai kifejezésből "honosították" a britek.  A kari (Dél-Indiában népszerű fűszernövény), melyet használnak fűszerezésre, Indiában ...
2009. július 15., szerda
22. Citromfű
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Már a görögök és a rómaiak által is ismert, nálunk elfeledett fűszernövény. Illóolajat, cseranyagot tartalmaz. Friss citromszagra emlékeztető levelét saláták, gyümölcslevesek, mártások, főzelékek, ...
2009. július 15., szerda
23. Borsmenta
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték. Valószínűleg gyógyászati célra termesztették. Igénytelen, félárnyékos helyeket kedvelő, cserépben is eltartható növény. A fiatal hajtásait illetve leveleit ...
2009. július 15., szerda
24. Bazsalikom
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
A bazsalikomcserje Dél-Amerikában őshonos növény, de megtalálható a világ valamennyi részén, mindenütt sok hiedelem fűződik hozzá. Erős, jellegzetes, szegfűszegre emlékeztető, édeskés íze van. Kellemes ...
2009. július 15., szerda
25. Babér
(Fűszerkalauz/Fűszerkalauz)
Régen ismert fűszer, a mediterráneumban vadon is termő, Kis-Ázsiában honos, a Földközi-tenger környékén széles körben termesztett örökzöld fa vagy cserje. Cserepes, dézsás növényként tartható (már az ...
2009. július 15., szerda
26. Fűszerkalauz
(Kategória)
 
27. Fűszerkalauz
(Szekció)