|
Mindennapos főzéseim egyik népszerű "szereplője" ez a leves. Szerencsére van még a mélyhűtőben tavalyról zöldbab.
Hozzávalók:
- 6 szál sárgarépa
- 3 szál petrezselyem
- 1/4 zeller
- 30 dkg zöldbab (mirelit)
- 4 db közepes burgonya
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fél paradicsom
- fél fehér paprika
- só
- őrölt pirospaprika
- egész bors
- étolaj
- Csipetkéhez:
- 2 tojás
- liszt
- só
- Tálaláshoz:
- tejföl
Elkészítés:
- Minden zöldséget pucoljunk meg, mossuk meg, majd a sárgarépát és a petrezselymet vágjuk karikákra, a zellert és a krumplit pedig kockázzuk fel. A paradicsomot és a paprikát mossuk meg, felezzük el. A petrezselyemlevelet mossuk meg, csöpögtessük le. A hagymákat pucoljuk meg, mossuk meg és kockázzuk fel.
- Kevés étolajon mindkét féle hagymát aranysárgára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a sárgarépát és a petrezselymet. Megsózzuk, és a tűzre visszatéve megdinszteljük.
- Amikor a zöldség már félpuha, megszórjuk őrölt pirospaprikával. Óvatosan átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a többi hozzávaló is beleférjen, és sűrű legyen a leves.
- Felforraljuk, majd hozzáadjuk a zöldbabot, a paradicsomot, a paprikát és a petrezselyem zöldjét, forraljuk fel, sózzuk meg és tegyünk a levesbe néhány szem egész borsot. Kis lángon főzzük tovább.
- Amíg fő a leves készítsük el a csipetkét: a tojásokat felverjük, sózzuk, annyi lisztet adunk hozzá hogy kemény tésztát kapjunk. Kis pogácsákat formázzunk belőle és gyors mozdulatokkal csipegessük le. Szórjuk meg a kész csipetkéket liszttel, nehogy összeragadjanak.
- Mikor a zöldbab már majdnem puha, tegyük bele a krumplit és a csipetkét és főzzük készre.
- Tejföllel kínáljuk.
|
 |
|
