Gőzölés

Nyomtatás E-mail
(1 szavazat, átlag 3.00 az 5-ből)
Írta: Dóri   
2009. július 15. szerda, 08:19

Gőzölés:
A gőzölés szűrőbetétben, vízgőz fölött történik. Ideális eszköze a kuktafazék. A főznivalónak nem szabad vízzel érintkeznie. Az edény lehetőleg jól zárjon.
Karfiol gőzölése:
Egy fazékba kb. kétujjnyi vizet forralunk. A karfiolhoz ne használjunk sót, mert a sós gőz a rózsák tetejét elszínezheti.
A karfiolt a rózsákkal felfelé a szűrőbetétbe helyezzük és az edénybe tesszük. Azonnal lezárjuk. Hagyományos fazékban 20-25 perc, kuktában 10-15 perc alatt megpuhul.
A visszamaradt léből tejszínes mártást készíthetünk és még melegen tálaljuk akár köretként, akár önálló fogásként.

Módosítás dátuma: 2010. március 23. kedd, 16:28