|
A brokkoli sötétzöld, időnként zöldes ibolyaszínű; sűrű, tömött, módosult virágzatával, ízében a spárgához és a karfiolhoz hasonlít.
Főidénye: novembertől márciusig.
Tápanyagai:
Gazdag ballasztanyagban, káliumban, kalciumban, magnéziumban,A-, K-, B2-, B6- és C-vitaminban, folsavban, panthotensavban.
Tartalmaz: fehérjét, zsírt, szénhidrátokat, foszfort, B1- vitamint, niacint. Nátriumban szegény.
Vásárlása: csak haragoszöld színű növényeket vegyünk meg, melynke minden része kemény, merev, nem hervadt.
Tárolása: lazán fóliába csomagolva a hűtő zöldségtároló rekeszében 6-8 napig tárolható.
Felhasználása: levesekhez, salátákhoz, főzelékekhez.
Fűszere: fokhagyma, szerecsendió, petrezselyemzöld, fehér bors, szegfűbors, citromlé.
|
|
